أجود أنواع القهوة والتمور

66214040


 

القهوة العربية تراث وأصالة في الكويت

 


أجود أنواع القهوة والتمور

66214040


 

القهوة العربية تراث وأصالة في الكويت

القهوة العربية تراث وأصالة في الكويت
القهوة العربية تراث وأصالة في الكويت

القهوة العربية تعتبر من المنبهات التي تشرب ساخنة ، و يتدرج لونها على حسب درجة تحميص حبوب القهوة ، ما بين اللون الأصفر و البني و الأسود ، و تعتبر القهوة العربية من المشروبات الأصيلة لدى دول الخليج ، و رمز من رموز الكرم و حسن الضيافة ، فيعتبر شرب القهوة العربية لدى دول الخليج بجانب قطع التمر من التقاليد الراسخة لديهم .

فتعتبر القهوة العربية من المشروبات التراثية و التي لا يخلو منها أي منزل خليجي ، حيث تعتبر من أساسيات الضيافة و الترحيب ، و تعقد لها مجالس خاصة تسمي بالقهوة أو الشبه أو الديوانية ، كما توجد طقوس خاصة بتقديم القهوة العربية .

عادات و تقاليد تقديم القهوة العربية :-

عادات و تقاليد تقديم القهوة العربية
عادات و تقاليد تقديم القهوة العربية

عادات و تقاليد تقديم القهوة العربية موجودة في جميع دول الخليج ، و لكن قد تختلف بعض هذه الطقوس من بلد لآخر إلا أنها تتشابه كثيراً في مجملها
توجد طقوس خاصة بتقديم القهوة العربية في المجالس في دول الخليج و التي تحترم و لا يمكن التنازل عنها

فمن عادات تقديم القهوة العربية :

  • قيام المقهوي و هو الذي يصنع القهوة ، بتحميص حبات القهوة لكل شخص على حدا و يقوم بطحنه في وعاء حجري ، و من ثم يقوم بغلي القهوة في إبريق من النحاس على الحطب ، و بعد نضجها يقوم بإضافة بعض المنكهات الخاصة بالقهوة العربية مثل الهيل أو المسمار.

 

  • و من الواجب على المقهوي مسك الدلة باليد اليسرى ، و تقديمه للقهوة باليد اليمنى ، حيث يعتبر تقديم القهوة باليد اليسرى إمتحان و عدم إحترام الضيف.

 

  • كما يجب ملئ فنجان القهوة إلى منتصفه فقط ، حيث يعتبر زيادة كمية القهوة عن منتصف الفنجان دلالة على أن الضيف غير مرحب به ، و رغبة المضيف في رحيله سريعاً.

 

  • يجب على المقهوي الإستمرار في الوقوف بجانب الضيف حاملاً الدلة ، لصب القهوة للضيف فوراً عند إنتهائه من شربها.

 

  • فمن التقاليد أن يستمر المضيف في صب القهوة للضيف فور الإنتهاء من شرب القهوة ، حتى يقوم الضيف بهز فنجان القهوة و التي تعتبر إشارة من الضيف على الإكتفاء من شرب القهوة ، أو أن يقول تكرم ، و عادة ما يشرب الضيف ثلاثة فناجين من القهوة العربية .

توجد مسميات خاصة بعدد فناجين القهوة :

مسميات خاصة بعدد فناجين القهوة
مسميات خاصة بعدد فناجين القهوة

فيسمى الفنجان الأول الهيف :

و يكون هذا الفنجان خاص بالمضيف ، فيشرب المضيف القهوة قبل الضيف : ليثبت له عدم وجود أي أذى بالقهوة

الفنجان الثاني فنجان الضيف :

حيث يشربه الضيف ، و يعتبر ذلك دلالة للإكرام و المعزة

الفنجان الثالث يسمى بفنجان الكيف :

فيشربه الضيف للإستمتاع بطعم القهوة

الفنجان الرابع يسمى فنجان السيف :

شرب الضيف لهذا الفنجان يعتبر دلالة على وقوف الضيف مع مضيفه إذا تعرض لأي أذى أو إعتداء.

  • كما يمكن تقديم قطع من التمر مع القهوة العربية ، للتخفيف من مرارة القهوة و خاصة إذا كانت خالية من السكر.

طريقة عمل القهوة العربية :-

طريقة عمل القهوة العربية
طريقة عمل القهوة العربية

سنعرض طريقة عمل القهوة العربية ، فالقهوة العربية تعتبر مختلفة في تجهيزها عن الأنواع الأخرى ، فهي تحتاج إلى دقة و خبرة في إعدادها للحصول على المذاق المميز ، كما توجد بهارات خاصة بالقهوة العربية .

طريقة عمل القهوة العربية:-

المقادير:-

  • 2 ملعقة كبيرة من القهوة
  • 2 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
  • ربع ملعقة من الزعفران
  • 2 كوب ماء

طريقة تحضير القهوة العربية :-

  • يوضع الماء في الإناء الخاص بعمل القهوة ، و يترك على النار حتى الغليان.

 

  • توضع القهوة ، و تترك لتغلي على نار هادئة لمدة 10دقائق.

 

  • تترك القهوة حتي تركد الحبوب الخشنه في قاع الدلة ، و من ثم نقوم بتصفيتة القهوة من الشوائب.

 

  • توضع المنكهات من الهيل المطحون و الزعفران في الدالة ، و يوضع فوقها القهوة بعد تصفيتها.

 

  • نقوم بغلق الدالة و الإنتظار قليلاُ قبل تقديمها.

 

طريقة عمل بهارات القهوة العربية :-

طريقة عمل بهارات القهوة
طريقة عمل بهارات القهوة العربية

للقهوة العربية بهارات خاصة ، تضفي لها مذاقاً مميزاً و نكهة رائعة .

مكونات و طريقة تحضير القهوة العربية :-

  • ربع كوب من الهيل المطحون.
  • 2 ملعقة من القرنفل ( المسمار ).
  • ملعقة من الزنجبيل .
  • 3 ملاعق من القرفة
  • نصف ملعقة من الزعفران.

تخلط جميع المكونات جيداً ، و تحفظ في وعاء محكم الغلق لحين الإستخدام .
تكسب هذه البهارات نكهة رائعة و مذاقاً مميزاً للقهوة العربية .

أضف تعليق