أنواع القهوة العربية و أفضل طريقة لتحميصها

القهوة العربية تعتبر من أشهر المشروبات إنتشاراً في الدول العربية و خاصة دول الخليج ، و تعتبر من أكثر السلع إستهلاكاً في العالم ، حيث ظهرت القهوة العربية في بداية الأمر في اليمن حيث تعتبر أول من قامت بزراعة البن و تصديره .

تتعدد أنواع القهوة العربية ، حيث توجد ثلاثة أنواع من القهوة العربية و هي :

• بن هرري
• بن خولاني
• البن الجبلي اليمني

أنواع القهوة العربية :-

قهوة هرري :-

تعتبر القهوة الهرري من أفضل أنواع البن ، التي يتم زراعتها في أثيوبيا و التي تعد من أهم البلدان إنتاجاً للقهوة ، حيث يتم زراعته و تحميصه في أثيوبيا في مدينة هرار ، و سمي البن الهرري بهذا الإسم نسبة إليها ، و يتم تصنيعها عن طريق تجفيف حبوب القهوة في الشمس و تنقيتها ،تتميز القهوة الهرري بالطعم القوي و المميز و الذي يشبه طعم الفاكهة ، كما أن لها رائحة تشبة المخاوي ، و تعتبر من أجود أنواع البن

يتم تصنيع القهوة الهرري من نبات البن الأخضر و الأصفر و الذهبي ، كما توجد للقهوة الهري ثلاثة أنواع و هم :

• قهوة هرري لونقبيري
• قهوة هرري موكا
• قهوة هرري شوربيري

و يعتبر اللونقبيري أكبر الأنواع حجماَ ، يليه الموكا و الذي يشبه طعم الشيكولاتة ، و يعتبر البن الشوربيري الأصغر حجماً

القهوة الخولانية :-

تعتبر القهوة الخولانية من أشهر أنواع القهوة في اليمن ، فالقهوة الخولانية عبارة عن حبات بن خضراء ، تتميز برائحة مميزة و طعم رائع ، كما أنها تكون طبقة زيتية على وجه القهوة ، و للقهوة الخولانية نوعان و هما مطرية و سقيا .

القهوة اليمني :-

اليمنين هم أول من قاموا بزراعة البن ، و توجد أنواع عديدة من البن اليمني ، يصل عددها إلى 15 نوع

أنواع القهوة اليمني :-

القهوة الحضرمية :-

تعتبر من أكثر أنواع القهوة إنتشاراً في اليمن ، حيث يتم تقديمها في المناسبات ، و تتكون من القهوة و خليط من بعض المنكهات ، حيث يضاف إليها العسل و الزنجبيل و القرفة و الزبيب

القهوة السوداء :-

تعتبر القهوة السوداء من أجود أنواع البن ، فتتكون القهوة السوداء من البن الصافي بدون أي إضافات ، و يمكن تحليتها بالسكر

القهوة العربية بالتمر :-

تتكون القهوة العربية بالتمر من البن المحمص من الدرجة المتوسطة ، مع إضافة بعض المنكهات و التي تتكون من التمر المهروس و القرفة و الزنجبيل

قهوة علان :-

تتكون قهوة علان من حبوب القهوة الحمراء ، و يعتبر هذا النوع من البن المشروب المفضل لكبار السن

قهوة القشر :-

يعتبر هذا النوع من القهوة ، من أقدم الأنواع إنتشاراً في اليمن ، و يعتمد هذا النوع من القهوة في تحضيره على منقوع قشر البن

توجد أنواع أخرى من القهوة العربية :-

قهوة لقمتي :-

تعتبر القهوة اللقمتي من أفضل أنواع البن في قارة أفريقيا ، و يتميز البن اللقمتي بطعمه اللازع و نكهته القوية و رائحته النفاذة

القهوة البرية :-

تنمو القهوة البرية في بيئة إستوائية ، و تتميز أشجارها برائحة عطرية نفاذة ، حيث تنمو ورود و الزهور التي تضفي رائحة مميزة ، و من المعروف أنه لا تحتوي حبوب القهوة البرية على الكافيين ، و إنما يتم معالجتها بإضافة مركب ثنائي ميثيل تريتامين ، الذي يعطيها تأثير القهوة من الكافيين ، و لكن عادة ما تستخدم القهوة البرية لإضفاء مظهر جمالي للحدائق نظراً لشكلها الجمالي و رائحتها المميزة .

قهوة نيباري :-

تعتبر القهوة النيبارية ، من أشهر انواع القهوة بالكويت ، و يتميز البن النيباري بكبر حجم حباته و نعمومته ، و مذاقه الرائع و المميز

البن اليافعي :-

تعتبر القهوة اليافعية من أجود أنواع البن ، و يتميز بنكهته المميزة

أفضل طريقة لتحميص القهوة العربية :-

درجة تحميص القهوة هي التي تحدد مذاق القهوة ، حيث أنه كلما زادت مدة تحميص حبوب القهوة كلما زادت المرارة في القهوة ، فيفضل تحميص القهوة حتى تصبح ذهبية اللون للحصول على مذاق رائع و طعم مميز للقهوة .
تختلف درجة تحميص البن على حسب نوعه ، و أيضاً على حسب ذوق الشخص ، فبعض الأشخاص يفضلون القهوة الغامقة أو المتوسطة و البعض الآخر يفضلون القهوة الشقراء
يمكن تحميص القهوة في المنزل بإستخدام المحمصة الكهربائية ، أو بتحميصه على نار هادئة و يفضل تقليب حبات القهوة العربية بإستمرار أثناء تحميصها ، كي تتحمص جميع حبات القهوة و تتناسق ألوانها ، مما يعطي نكهة و مذاق رائع للقهوة العربي .